Dalla colazione al tramonto, un'oasi genuina e rilassata nel cuore di Assisi, dove il tempo rallenta e si respira solo autentico piacere.
Un menu che si trasforma con le ore del giorno, per un'atmosfera accogliente e spensierata nel cuore di Assisi, dove il tempo si ferma e lascia spazio al piacere.
I
Colazione & Brunch
Menu
Il Maritozzo :
Soffice maritozzo artigianale farcito con panna fresca a e fava tonka
Il Cornetto Sartoriale:
Viennoiserie con crema pasticcera all’olio evo o
confettura artigianale di albicocche e rosmarino. vuoto
L’Uovo nel Vasetto :
Uovo morbido a bassa temperatura , su spuma tiepida di patate
allo zafferano di Cascia e cialda di pane.
Il Cubo Brioche:
brioche dorata al burro d’oliva, formaggio caprino fresco e composta di fichi.
Umbria CONTINENTAL BOWL:
Yogurt artigianale, la nostra granola tostata al miele e olio evo, frutta fresca stagionale.
Le Torte del Giorno a Banco:
Selezione quotidiana di crostate e torte artigianali da forno al pezzo
II
Pranzo
Menu
Il Carpaccio di Scottona:
scottona locale sottile su crostone di pane, olio evo capperi croccanti e maionese al limone. 12,50€
La Tartare Identity:
Battuta di carne bovina locale condita con olio evo fior di sale, senape antica e polvere di olive nere. 14,00€
Focaccia con Pomodorini, Origano :
Focaccia ad alta idratazione con pomodorini succosi origano profumato e olio evo . al pezzo 4,50€
Focaccia Prosciutto di Norcia e Stracciatella:
Focaccia calda con prosciutto di norcia IGP e morbida stracciatella fresca 6,50€
I “Salumi” d’Autore e Giardiniera:
Porchetta artigianale e Prosciutto di Norcia IGP, con giardiniera di verdure croccanti. 10,00€
PARMIGIANA IN VASETTO:
melanzane dorate ,vellutata San Marzano e soffice spuma tiepida di Parmigiano Reggiano 7,00€
Il Crostone Papi:
Pane a lievitazione naturale tostato, porchetta , cicoria ripassata e maionese alla senape. 8,00€
lo gNocco:
gnocchi di patate e formaggio al forno con tartufo fresco in uscita 15,00€
timballo di PAPI:
pasta trafilata al bronzo con salsa al pomodoro fresco,
basilico avvolto in melanzane dorate 15,00€
Salad
La Subasio:
Misticanza locale, coniglio cotto a bassa temperatura e sfilacciato, pomodorini confit,
crostini di pane brioche, maionese all’erba cipollina.
La Norcina:
Valeriana, petali di Prosciutto di Norcia IGP, scaglie di pecorino stagionato, fichi sciroppati,
noci tostate, olio extravergine d’oliva.
La Legumi d’Avanguardia (Vegana):
Misticanza, ceci e lenticchie locali ,verdure croccanti, polvere di olive nere, dressing al limone.
La Green Velvet (Vegana):
Spinacino fresco, cubotti di zucca o zucchine grigliate, hummus di ceci home-made,
semi tostati, riduzione di aceto balsamico. 12,00€
III
Mercenda Tecnica Coffee Experience
Menu
Pane, Olio e Cioccolato:
Fetta di pane di segale tostato, cioccolato fondente 80% ed emulsione densa di olio EVO
e sale Maldon 7,00€
La Vetrina delle Torte Secche e da Viaggio: 3,50€
La Quenelle :
Gelato all’olio extravergine d’oliva servito su zuppetta di frutti di bosco e ago di rosmarino fresco. 6,00€
IV
Gourmet Per l'Aperitivo
Menu
Focaccia e Mortadella:
quadretti di focaccia calda con mortadella artigianale. 5,00€
La Chips Soffiata:
Chips di riso croccante con maionese montata all’olio EVO e polvere di olive nere. 3,00€
pork rib:
costina laccata al miele umbro e senape antica. 10,00€
Il MiniCrostone Identity:
Boccone di pane tostato con caprino fresco, prosciutto di Norcia IGP e un fico sciroppato 8,00€
Nel centro storico di Assisi, di fronte al Duomo, tra le mura di un palazzo ricco di storia. Un rifugio intimo e genuino, dove prendersi una pausa, condividere un momento e riscoprire il gusto delle cose semplici. Dalla colazione all'aperitivo, il luogo perfetto per stare bene.
